Для увеличения или уменьшения размера изображения Фотошоп использует метод Интерполяции.
Так,
например, при увеличении изображения, Фотошоп создает дополнительные
пиксели на основе значений соседних. Грубо говоря, если один пиксель
черный, а другой белый, то Фотошоп вычислит среднее значение и создаст
новый пиксель серого цвета.