Создайте текстуру или возьмите ее с бесплатных сайтов с текстурами.



Используя инструмент Type Tool c установкой для создания маски , напишите ваш текст.



Теперь копируйте зону выделения (Ctrl+C) и вставьте (Ctrl+V). Это сделает надпись покрытую текстурой.



Используйте Layer> Layer Style> Inner Shadow со значениями по умолчанию.



Идите: Image> Adjust> Brightness/Contrast и установите бегунок яркости и контраста около -30, можно -50, зависит от текстуры. Все готово.
Попробуйте различные варианты текстуры, тени, яркости и/или контраста для получения наилучшего результата.